簡譜: TLS 全新生活 食譜輕鬆做 (二)

Gradatim ferociter 循序漸進 勇往直前 – 摘自Jeff Bezos and the Age of Amazon

老實說，參加TLS全新生活，課程來到第四週，我的身體也無可避免的出現了極大的反應，把它當作是清垃圾一般，咬緊牙關的同時，也帶著感恩心情的讓它一次發洩出來。

例如頭痛，據說是大部份參與此課程的學員們所產生的普遍症狀之一，一定要堅持下去喔~(抱抱)

因為了解這些乾淨而合適的食物正在替運作了多年的我的身體做環保運動，將之前吃進身體所造成的傷害修補回來。

我相信正確的飲食習慣和態度跟配合運動一定能帶給來全新的生活能量。(握拳)

前些日子，油品事件在台灣鬧得沸沸揚揚。可見得，選擇好的油品是多麼重要。

首先就同大家分享一下四種對人體有益處的好油跟用法。

◎     橄欖油： 冒煙點攝氏163度，單元不飽和脂肪，可使用它來做青醬或沙拉醬等。

◎     芥花籽油： 冒煙點攝氏218度，單元不飽和脂肪，可用於烘焙、煎炒或做醬汁。

◎    核桃油： 冒煙點攝氏204度，多元不飽和脂肪，適合中低溫烘培及中低溫煎炒，或淋在沙拉上也行。
◎    亞麻子油： 冒煙點攝氏107度，多元不飽和脂肪，冷盤可行，不適合烘培喔!

每天用對油品來料理食物，那麼吃進去的食物才會對身體有所益處。

當然，可以不用油做料理那更棒，因為市面上的油品能存放那麼久，怎麼能不添加其它物質來增加其保存期限呢？ 最好的方法就是用借油做料理。例如利用煎魚所逼出來的油來炒菜，這就是借油的料理方式。

言歸正傳，今天，介紹四種簡單可口菜色給大家參考﹕

◎ 溫沙拉
材料﹕花棷菜、四季豆、茭白荀。
做法： 清蒸蔬菜，待溫度下降後，撒上天然香料、海鹽及橄欖油拌勻。

◎    熅火煎炒鴕鳥肉及豆腐皮

材料﹕駝鳥肉、豆腐皮(腐竹)
 

鴕鳥肉是含豐富蛋白質且不含脂肪的肉品，可以說是十分優良的肉類。加上豆腐皮(腐竹)煎炒，絕對是一道含豐富蛋白質的料理呢!

溫馨提示﹕請不要用炸過的腐皮料理喔~ 要新鮮的，新鮮的，新鮮的 J

◎ 清蒸鯛魚
材料﹕鯛魚片一份 （二個手掌大）各大生鮮超市都買得到
蔥絲少許

做法： 鯛魚片撒上海鹽（連同盤子）放入電鍋清蒸，電鍋內加入一杯水（量米杯），待電鍋跳起時，再放入蔥絲，蓋上鍋蓋再燜一下即可。

參加TLS全新生活，其實定力、自制力很重要；不然，生活在到處都是美食的台灣，很難不被美食誘惑的。台灣的鯛魚是火鍋店常見的魚類之一，我個人也很喜歡。肉質鮮嫩又可口。清蒸鯛魚對於身於職業婦女的我而言，是相對容易料理的。我們台灣人只要有一台大同電鍋就能做出好料理了。

溫馨提示﹕灣仔有大同電鍋專賣店，有興趣的人再問我好了﹔超好用~

◎ 燜炒時蔬
材料﹕西洋芹、白菜、牛蕃茄還有些日子留下的蔬菜雞肉湯汁
做法﹕小火燜炒蔬菜增加蔬菜的甜味

以上是本周介紹的四款菜色，如果，你們也有美美健康的菜色，請不要吝於分享喔! 我由衷希望大家無論是否跟著教練或是在家自己做全新生活的時候，可以有更多不同的佳餚可以選擇，一起來健康吧~

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