課程來到了第五週，菜色依然是蔬果和蛋白質為主軸，不過敎練教導大家如何辨識食品標籤。
這課程內容讓我明白了，若能運用這些有用的知識，即使買替代醬料（汁）／
調味料，再加上正確的飲食習慣也就能吃出健康。 基本上，只要牢記下列重點，您就能挑選出，不對人體有損害的調味料或者加工食品了。
營養成份，以100 公克為計算單位：
低脂： 3 公克以下
脫脂： 0.5 公克以下
低鈉： 120毫克
纖維膳食： 6公克以上
碳水化合物： 10公克以下
零反式脂肪
纖維至少5公克以上
蛋白質至少5公克以上
食品成份，前七到八項應為低GI食物。
不建議食用低脂，脫脂食品。您知道原因嗎？好好想一想喔！低脂： 3 公克以下
脫脂： 0.5 公克以下
低鈉： 120毫克
纖維膳食： 6公克以上
碳水化合物： 10公克以下
零反式脂肪
纖維至少5公克以上
蛋白質至少5公克以上
食品成份，前七到八項應為低GI食物。
父親買菜時，總會細心地買上了我喜歡的食物。蝦子就是其中之一。
今天他特別跟我說，他買了剝好殼的蝦子，那麼妳要做料理時，會比較方便。 我老爸還真的設想到週呢！
今天的早餐對我來說是很豐富的。若早上一起床能夠吃這麼清爽的料理，想必是精神倍加，一整天都會覺得很幸褔才對。
◎ 蝦仁沙拉
蝦仁（量一個手掌大小）
紫色蘿曼
料理方式佷簡單，汆燙蝦仁之後，將蝦仁擺入蘿曼中即可。然後，再淋上橄欖油和撒上少許的海鹽和檸檬汁，蝦仁的鮮甜和海鹽、檸檬汁對上之後，產生的化學變化是人類味蕾的一大享受。蝦仁（量一個手掌大小）
紫色蘿曼
◎ 烤鮮蔬：
材料﹕牛蕃茄，小黃瓜
料理方式： 這更加簡單了，應該沒有人不會做的。只要有烤箱就搞定了。
把切好的牛蕃茄，小黃瓜撒上綜合研磨胡、白椒等等的香料後，再放入烤箱烤十分鐘即完成了。
食用時，加入少許橄欖油和撒上海鹽就大功告成了。
TLS上課時，教練提供了一道麻婆豆腐的作法，我想來做做看。成果還可以，除了母親有微言外，其它家人都還能接受。一開始就要家人一起和我做全新生活可能有困難，如果像這樣的漸進式的料理，也許會是個不錯的開始。畢竟無油少塩料理，普遍上大家難以接受。
可見得一個好習慣的養成是不容易的。
◎ 麻婆豆腐
依敎練給的菜譜所做出的麻婆豆腐：
材料﹕小辣椒﹑杏鮑菇﹑香菇﹑雞肉﹑木耳﹑豆腐﹑蛋﹑蔥花
1) 小辣椒加入少許的水炒香。（用花椒和雞高湯應該會更美味）
2) 杏鮑菇，香菇，雞肉，木耳切丁下鍋炒至少七、八分鐘熟。
3) 將豆腐放入
4) 緊接著蛋打勻下鍋拌炒。
5) 最後倒入醬油與珍珠辣醬。
6) 撒上蔥花。
2) 杏鮑菇，香菇，雞肉，木耳切丁下鍋炒至少七、八分鐘熟。
3) 將豆腐放入
4) 緊接著蛋打勻下鍋拌炒。
5) 最後倒入醬油與珍珠辣醬。
6) 撒上蔥花。
◎ 炒時蔬
甜豆、四季豆、香菇，紅萬蔔。
做法就相當容易了，鍋熱之後，將蒜頭爆香再加入香菇炒軟後，接著放入其它食材，燜炒幾分鐘就大功告成了。
甜豆、四季豆、香菇，紅萬蔔。
做法就相當容易了，鍋熱之後，將蒜頭爆香再加入香菇炒軟後，接著放入其它食材，燜炒幾分鐘就大功告成了。
◎ 乾煎小卷、薑炒菌菇 和 苦瓜炒青／紅椒
因為怕吃生的苦瓜，可能會覺得太苦，所以我就這麼想，何以苦瓜為主，青椒、紅椒為輔在乾煎小卷之後再放入鍋中且利用蔬菜本身的水分燜炒幾分鐘後加入青蔥和加水稀釋的黑豆醬油，再放一點蒜末，那就大功告成了。
爆香再加入香菇炒軟後，接著放入其它食材，燜炒幾分鐘就大功告成了。
提醒：小卷不要加塩也可以，因為本身是有鹹度的。那菌菇不要炒太久喔，3～5分鐘可以了；不然養份會流失的。
母親總是對著我說，妳每天都吃這麼好。其實啊，這些都是我們家的家常菜，可是礙於母親的口味，我又不能煮得太淡，無油料理更是不可能。
所以呢，我若在家煮好飯，我才會料理自己的餐點。通常煮好之後，她總會用手捏一小塊試吃。反應不外乎，不夠軟，不會鹹，不好呷。
＠＠
總之，從這裡我們學到很多事實，第一牙齒要顧好，第二口味要清淡，第三要多方嚐試。
料理是活的，放入青椒、紅椒的用意是想利用蔬菜本身的甜度稀釋苦瓜的苦味。 結果如何呢？您也可以試煮看看喔！總之，從這裡我們學到很多事實，第一牙齒要顧好，第二口味要清淡，第三要多方嚐試。
TLS簡介﹕一種全新的纖盈計畫，重點不在於短期的改變，而是依照科學根據的系統，多元化的了解與選擇最好的食物及活動，在開心享用食物的同時維持健康，配合適當的運動，達到健康管理目標﹔並且同時保持正向的心理狀態。
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